ASINAN BUAH SALAK

Bahan dan Bumbu : 500 gram buah salak, kupas, belah dua, buang biji 400 ml air 200 gram gula pasir 3 sdm cuka garam secukupnya Haluskan : 7 buah cabe merah besar 5 buah cabe merah keriting ½ sdt terasi goreng CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SALAK : Masak bumbu halus, gula dan garam dengan air yang telah mendidih hingga bumbu matang. Beri cuka sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat dan saring. Masukkan salak ke dalam kuah berbumbu, aduk rata. Simpan ke dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.

Rujak Kuah Pindang

Kuahnya beraroma ikan, tapi tetap segar saat diseruput.

Bahan:

• 100 g fillet ikan tuna
• 2 lembar daun salam
• ¾ sdt garam
• 600 ml air
• 2 sdt terasi matang
• 2 sdt gula pasir
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 buah (1 kg) mangga indramayu, kupas, potong sesuai selera
• 300 g bengkuang, kupas, serut memanjang
• 50 g taoge besar, siangi
• 100 g kacang tanah, goreng, tiriskan

 

Cara Membuat:

1. Rebus tuna bersama daun salam dan ½ sdt garam. Masak hingga air menyusut menjadi 400 ml, angkat. Dinginkan, sisihkan tunanya.
2. Haluskan sisa garam, terasi, gula pasir, dan cabai rawit. Campur dengan kuah pindang. Aduk rata.
3. Masukkan mangga, bengkuang, taoge, dan kacang tanah, aduk rata. Simpan di dalam lemari es hingga sesaat akan disajikan.
4. Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi