Rujak Mi Tabur Juhi

 Rujak Mi Tabur Juhi - Mantapkan rasa gurih dengan menambahkan suwiran juhi di atasnya.

 

Bahan:

• 100 g daun selada kampung, iris kasar
• 500 g mi basah, seduh dengan air panas
• 1 buah tahu takwa, goreng, iris tipis 1)
• 2 buah (150 g) kentang, kupas, goreng, iris tipis
• 100 g kol putih, iris halus
• 100 g juhi, panggang, seduh air panas, suwir-suwir 2)

Saus kacang:

• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka masak
• 100 gula pasir
• 350 ml air matang
• 150 g kacang tanah goreng

Rebus hingga matang, tiriskan:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Saus kacang: Haluskan campuran cabai rebus bersama semua bahan saus kacang di dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
2. Susun daun selada, mi, tahu, kentang, dan kol di atas piring saji. Siram dengan saus kacang, tambahkan juhi. 
3. Sajikan.

1) Tahu takwa: Tahu khas Kediri, Jawa Timur. Warnanya kuning-oranye dengan tekstur yang lebih padat. Dijual di pasar tradisional.

2) Juhi: Cumi berukuran besar yang dibuang bagian isi dan dikeringkan. Dijual di pasar tradisional. 

Untuk 6 porsi

 

 

Ketan Hitam Saus Gula Merah

Resep Ketan Hitam Saus Gula Merah - Pilih es krim kopyor atau es puter, untuk cita rasa klasik. 

 

Bahan: 

• 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam di dalam air semalaman, tiriskan
• 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
• 1 sdt garam

Saus, aduk rata, masak hingga mengental:

• 200 g gula merah, sisir halus
• 100 ml air

Pelengkap:

• 6 scoop es krim vanilla
• 150 g kacang pistachio, cincang halus

 

 

 

Cara Membuat:

• Campur beras ketan, santan, dan garam. Masak di atas api kecil hingga setengah matang. Angkat. Kukus hingga matang, angkat. 
• Penyelesaian: Ambil 3 sdm ketan, bentuk bulat, pipihkan. Letakkan di atas piring saji. Taruh 1 scoop es krim di atasnya. Siram dengan saus. 

Untuk 6 porsi