Lumpia Gudeg

Resep Masakan
Bahan:
15 lbr kulit lumpia
minyak untuk menggoreng

Isi:
150 gr gudeg kering, siap pakai
150 gr opor ayam kering
3 btr telur rebus
6 bh tahu goreng, belah jadi 2 bagian
15 bh cabai rawit merah
50 ml areh

Cara membuat:

1. Siapkan selembar kulit lumpia, masukkan gudeg, ayam, beri telur rebus, tahu, cabai rawit dan areh.
2. Bungkus bentuk amplop, lalu gulung sambil dipadatkan, sampai menjadi bentuk silinder.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai berwarna kecokelatan dengan api sedang. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan lumpia dengan saus cabai dan saus kacang.

  Untuk 6 orang
 Resep: Sekar Kedhaton, 
Jl. Tegalgendu No 28, Kota Gede, Jogjakarta, 0274 386868, 0274 386005 S (fax), www.yogyes.com/sekar-kedhaton
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah

Subak Hwachae

BAHAN:
1 buah (2 kg) semangka merah tanpa biji
2 sdm madu
400 g pir jenis nashi, kupas *)
Es batu

CARA MEMBUAT:

• Potong semangka menjadi dua bagian.
• Keruk ½ bagiannya menggunakan mellon baller hingga berbentuk bulat. Simpan dalam lemari es. Simpan batok semangkanya sebagai mangkuk penyaji.
• Untuk ½ bagian semangka lainnya, keruk bersih dagingnya dan haluskan bersama madu di dalam blender hingga menjadi jus. Simpan di lemari es.
• Iris pir bulat setipis 1 cm. Cetak ke dalam bentuk bunga kecil. Sisihkan.
• Tuang jus semangka ke dalam batok semangka. Masukkan semangka yang telah dicetak bulat dan pir yang telah dicetak bunga.
• Beri es batu. Sajikan segera.

*) Pir jenis nashi: Dikenal dengan sebutan pir Korea, kulitnya berwarna cokelat muda. Cita rasanya manis.

Untuk 6 gelas
Kalori per gelas: 128 kal

[Dari femina 43 / 2009]