Bola-Bola Cokelat

Bahan:
250 gr biskuit manis, hancurkan
100 gr gula halus
100 gr kacang almond cincang panggang, cincang kasar
50 gr mentega cair
100 ml susu kental manis

Hiasan:
Aneka warna meises, cokelat hias, dan lainnya




Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, buat sebesar bola pingpong.
3. Celupkan ke dalam cokelat fountain, gulingkan ke atas meses.
4. Taruh dalam cup kertas kecil.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
 Uji Dapur: Klub Nova
 Penata Saji: T. Firta Hapsari
 Foto: Ahmad Fadilah/Nova

Puff Pastry

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 btr telur
½ sdt garam
200 ml air
50 gr margarin
200 gr lemak lipat/ korsvet

 

• Cara Membuat:
  Campur tepung terigu, garam, an air, aduk rata. Masukkan margarin, uleni sampai kalis. Istirahatkan selama 15 menit.
  Pipihkan adonan setebal 1 cm, bentuk segi empat panjang. Beri tanda dengan melipat tiga kali adonan (lipatan satu tiga). Tata irisan lemak lipat 2/3 bagian adonan lipat sepertiga adonan yang tidak terkena lemak, ke arah yang berlemak.
  Tutup dengan bagian yang berlemak, sehingga adonan saling menutupi. Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
  Keluarkan dari lemari pendingin, giling kembali adonan, lalu buat menjadi lipatan satu tiga kembali, istirahatkan selama 10 menit. Lakukan hingga tiga kali.
  Pipihkan adonan dan lipat menjadi satu, diamkan selama 30 menit. Tipiskan, olesi dengan kuning telur, potong sepanjang 15 x 1 cm, plintir dan tata di atas loyang sudah di basahi air.                          Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, diinginkan. Celupkan kue ke dalam cokelat fountain.

 
Resep: Nuraini WAHYUNINGSIH
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/Nova