Tahu Berbalut Telur

Resep Masakan
Bahan Tahu Kukus:
300 gr tahu putih, haluskan
50 gr udang cincang
8 bh putih telur
3 bh jamur kuping, rendam, iris tipis
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam
2 sdt lada bubuk
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
2 bh bawang merah
2 siung bawang putih

Bahan Pelapis:
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk bahan tahu kukus sampai rata, tuang ke dalam loyang persegi 22cm dan tinggi 4cm yang dilapisi plastik, kukus selama 30 menit.
2. Keluarkan tahu kukus dari cetakan, potong-potong, sisihkan.
3. Celupkan potongan tahu ke bahan pelapis, goreng hingga kecokelatan, hidangkan hangat.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Adrianus Adrianto/NOVA
Penata saji: T. Firta Hapsari


Resep Masakan

Cheesy Ragout

Resep Masakan
Bahan:
1 sdm mentega
4 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
3 sdm gula pasir
1/4 sdtgaram
75 grwortel, rebus, potong kotak kecil
100 gr keju yang ­mudah me­leleh, potong-potong
4 lbr daging asap, potong 10 ­bagian
1 pak kulit lumpia mini
putih telur,untuk perekat
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Buat ragout: panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal, tambahkan susu sambil diaduk rata.
2. Masukkan wortel, garam, dan gula, aduk rata. Angkat, dinginkan.
3. Ambil selembar daging asap, semprotkan ragout di atasnya, sisipkan potongan keju, taruh di atas kulit lumpia. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia, gulung, rekatkan dengan putih telur.
4. Goreng dalam minyak panas sedang sampai lumpia kering dan renyah. Angkat, hidangkan dengan saus sambal.

Untuk 8 Orang

Tips
Sebaiknya pilih kulit lumpia impor, karena tak mudah sobek dan lebih renyah setelah digoreng.

Resep: Erwin Kuditawati F Uji
DapuR: Klub Nova F
Foto: Ahmad Fadilah/ NOVA


Resep Masakan