Foto: Adrianus Adrianto/NOVA
Bahan I:
225 g mentega
180 g dark cooking chocolate , potong-potong
150 g gula pasir
3 btr telur ayam
10 bh cup kertas
Bahan II: (ayak sampai rata)
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
1 sdt garam
Chocolate Ganache:
150 g dark cooking chocolate , lelehkan
275 ml krim kental
Cara Membuat:
- Tim mentega dan dark cooking chocolate hingga leleh. Sisihkan.
- Kocok gula pasir dan adonan cokelat hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan bahan II, aduk rata. Tuang adonan ke loyang yang telah diberi cup kertas.
- Panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 40 menit atau sampai cake matang.
Chocolate Ganache :
- Campur rata cokelat leleh dengan krim kental. Diamkan chocolate ganache sampai menjadi cokelat yang lembut.
- Hias bagian atasnya dengan chocolate ganache .
8 buah 45 menit
Tips: Chocolate ganache sebaiknya dibuat sebelum membuat kue karena memerlukan waktu yang cukup lama (kira-kira 3 jam) hingga menjadi krim yang kental dan lembut.
Resep:
Patrick Farjas (Corporate Executive Chef & Corporate Food & Beverage Director Century Park Hotel), Jl. Pintu Satu Senayan Jakarta, (021-571 2041, 571 2139, www.atletcenturypark.com, Facebook:CenturyPark.Indonesia, Twitter:@atletcentury |Penyusun: Nuraini W.
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/Nova
