Kari Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian
4 btg serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
100 gr kacang panjang
100 gr wortel, potong bentuk telunjuk
100 gr kentang, potong jadi 6 bagian
750 ml santan dari 1 butir kelapa
4 gr tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak

Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 btr kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
¼ sdt jinten
1 sdt garam
1 sdt kaldu instan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam. Masak sampai bumbu matang dan harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan, sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah.
4. Masukkan wortel, kacang panjang, kentang, masak sampai semua bahan matang, kentalkan dengan tepung sagu aduk rata.

Untuk 8 orang
Resep: Cafe Betawi, 
EX –Plaza Thamrin (021-3199 0180/3190 9337), 
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Agus Dwianto

. 

Tahu Lapis Busa

BAHAN:
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Susu cair putih 800 ml
- Tahu sutra 100 gram, haluskan

- Gula pasir 100 gram
- Esens vanila 1/2 sendok teh

 - Putih telur 2 butir, kocok kaku
- Pewarna merah, kuning, hijau secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campur agar-agar bersama susu, tahu, gula dan esens vanila, masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
2. Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata. 
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu masing-masing tambahkan pewarna merah, kuning dan hijau, aduk rata.
4. Tuang adonan puding secara bergantian dalam loyang kotak / persegi, lalu diamkan hingga mengeras.
5. Potong-potong puding dan hias sesuai selera.
6. Sajikan

Lezat , Mei 2010

.