Pepes Cumi Asin

Bahan:
200 gr cumi asin, rendam
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
10 bh cabai rawit merah utuh
1 ikat kemangi
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri
3 bh cabai merah
3 cm kunyit
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi, rendam dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan.
2. Campurkan semua bumbu dan cumi, aduk rata.
3. Sendokkan ke daun pisang, bungkus lalu kukus 30 menit dengan api kecil. 
4. Angkat lalu hidangkan.

Untuk 3 orang
Resep: Erwin Kuditawati 
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari.H
Foto: Eng Naftali

Thai Ice Tea

BAHAN:
1.200 ml air
100 g daun teh Thailand *)
125 g gula pasir
200 ml susu evaporasi
375 ml susu kental manis
Es batu pecahan

CARA MEMBUAT:

• Di dalam panci, didihkan air bersama daun teh. Angkat, tutup panci.
• Biarkan selama 5 menit hingga berwarna pekat. Masukkan gula, aduk rata. Saring, biarkan dingin.
• Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis. Aduk rata.
• Sajikan bersama es batu.

*) Daun teh Thailand: Racikan teh khas Thailand yang sudah diberi tambahan aroma dan pewarna khusus sehingga jika diseduh akan menghasilkan warna merah oranye dan beraroma khas bunga. Tersedia di pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 210 kal

[Dari di femina 14 / 2009]