Salad Daging Sapi

 

Bahan:

• 250 g daging sapi has luar, iris tipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• 200 g daun lettuce, robek-robek 

Saus, aduk rata:

• 50 g wortel, parut
• 2 sdm mirin 1)
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdm biji wijen, sangrai
• 1 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdt jahe parut

Cara Membuat:

1. Bumbui daging dengan garam dan merica hitam. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis daging sedikit demi sedikit hingga matang. Sisihkan.
2. Letakkan daun lettuce di atas piring saji. Tambahkan potongan daging di atasnya. 
3. Sajikan bersama saus.

1) Mirin: 

Arak beras bercita rasa manis dari Jepang. Dijual dalam kemasan botol plastik di supermarket. Bisa diganti dengan jus apel siap pakai dalam jumlah yang sama.

Untuk 6 porsi

 

 

Ayam Betutu

Bahan:

• 1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus
• Aluminium foil

Bumbu, haluskan:

• 80 ml minyak untuk menumis
• 15 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 100 g bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri, goreng
• 4 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt merica hitam
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Nasi putih
• Sambal matah

Cara membuat:

1. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
2. Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
3. Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
4. Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
5. Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
6. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 4 potong