Samosa Bayam

 

Bahan:

18 lembar phillo pastry 1)
150 g mentega tawar, lelehkan
2 sdm minyak zaitun
 

Bahan isi:
300 g bayam horenso, blansir
200 g daging sapi cincang 
3 sdm cream cheese 2)
3 batang bawang daun
1 buah tomat, buang bijinya
1 buah bawang bombay, potong 4 bagian
1 batang peterseli
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam

 

Cara Membuat:

Bahan I: 

1. Masukkan semua bahan I ke dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar. Sisihkan. 
2. Olesi permukaan 1 lembar phillo pastry dengan mentega. Tumpuk dengan 1 lembar phillo pastry lainnya, olesi kembali dengan mentega. Ulangi langkah ini hingga mencapai 6 lapisan phillo pastry. 
3. Potong melintang menjadi 3 bagian. Ambil 1 bagian, beri 1 sdm bahan isi, lipat bentuk segitiga. 
4. Ulangi langkah menumpuk phillo pastry dan memberi isi pada sisa bahan. 
5. Susun samosa di atas loyang yang telah diolesi mentega. Olesi permukaan samosa dengan minyak zaitun. 

Memanggang: 

• Panggang di dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 15 menit), keluarkan. Sajikan.

 

1) Phillo pastry: 

Kulit pastry khas Yunani yang tipis dan renyah. Bisa diperoleh dalam bentuk beku di supermarket besar.

2) Cream cheese:

Keju dari susu sapi bertekstur krim. Merek populernya adalah Philadelphia atau Anchor. Beda dengan krim 

Untuk 20 buah

Fruit Pizza

Bahan:

Pizza:

• 140 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 1 sdt minyak sayur
• ½ sdt garam

Larutan ragi, aduk rata:

• 120 ml air hangat
• ½ bungkus (4 g) ragi instan, siap pakai
• 1 sdt gula pasir

Topping:

• 200 g cream cheese (krim keju)
• 80 g gula pasir
• ½ sdt ekstrak vanilla
• 250 g mixed berries
• 2 buah pisang cavendish, kupas, iris bulat tipis
• 100 g jeruk mandarin kalengan, tiriskan
• 2 buah kiwi, kupas, iris bulat tipis

Taburan:

• 2 sdm gula bubuk

Cara Membuat:

1. Pizza: Campur tepung terigu, minyak, dan garam, uleni hingga rata. Tambahkan larutan ragi secara perlahan, sambil terus diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan). Bulatkan adonan, tutup mangkuk dengan plastik lengket hingga rapat. Diamkan di suhu ruang hingga adonan mengembang dua kali dari semula (± 30 menit). 
2. Kempiskan adonan pizza, gilas hingga ketebalan ½ cm. Letakkan di atas loyang pizza (diameter 22 cm) yang sudah diolesi minyak, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 10 menit). Keluarkan dari oven, dinginkan, sisihkan.
3. Topping: Campur cream cheese, gula, dan ekstrak vanilla. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut. Matikan mixer. Olesi adonan di atas seluruh permukaan pizza yang telah dipanggang, ratakan.
4. Susun mixed berries, potongan pisang, jeruk mandarin, dan potongan buah kiwi di atas permukaan adonan pizza yang telah dipanggang. Taburi gula bubuk. Potong-potong bentuk juring menjadi delapan bagian. Sajikan segera. (f)

Untuk 8 porsi