Sup Ikan Belimbing Wuluh

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 10 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 cm kunyit
• 700 ml kaldu ikan 
• 100 g belimbing wuluh 
• 1 cm jahe, memarkan 
• 1 buah asam jawa
• 30 g daun kemangi 
• 600 g ikan makarel, potong-potong
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 200 g tomat, potong dadu 1 cm
• 200 g tomat hijau, potong dadu 1cm

 

 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit hingga sedikit layu, angkat. Haluskan   menggunakan blender. Sisihkan.
2. Panaskan kaldu ikan, masukkan belimbing wuluh, jahe, asam jawa, dan bumbu yang dihaluskan. Masak dengan api kecil selama 20 menit atau hingga kaldu harum. 
3. Masukkan ikan makarel dan daun kemangi. Masak dalam kaldu hingga ikan matang. 
4. Sajikan panas bersama pelengkap. 

Untuk 6 porsi 

Pencok Kacang Tolo

Foto: Moonstar Simanjuntak/NOVA

 
Bahan:
250 g kacang tolo
200 ml minyak goreng
100 ml air
 
Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
1 btg serai
3 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
2 bh cabai merah
3 sdm gula merah
1 bh jeruk purut, ambil kulitnya
1 sdt garam
2 cm lengkuas
 
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang tolo lalu rebus di panci tekan selama 10 menit.
2. Goreng kacang tolo hingga kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air, masak sampai mengental.
4. Tambahkan kacang tolo, aduk rata lalu hidangkan.

Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Wina Kusnadi, 
Foto: Moonstar Simanjuntak/NOVA