Salad Lele Mangga

Resep Masakan

Bahan I :
Lele 500 gram,kukus, ambil dagingnya dan haluskan
Tepung kanji/ tapioka 150 ml
Air 150 ml
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam secukupnya
Minyak goreng 750 ml

Bahan II:
Daun selada 5 lembar, potong kasar
Mangga setengah matang/mengkal 2 buah, serut memanjang
Mente goreng 150 gram

Bumbu Kasar :
Cabai rawit 10 buah, iris kasar
Cabai merah 5 buah, iris kasar
Bawang merah 5 butir, is halus
Bawang putih 5 slung, cincang
Daun ketumbar 2 batang, iris halus

Saus Salad :
Saus ikan/ kecap ikan 2 sendok makan
Air jeruk nipis 50 ml
Air 100 ml
Gula pasir 3 sendok makan
Cabai merah 10 buah, kukus, haluskan
Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Campur daging lele dengan kanji/ tapioka, garam, merica, dan air. Aduk rata.
• Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, masukkan dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
• Saus: Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Masukkan bumbu kasar, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk.
• Susun daun selada, mangga, lele goreng, dan mente goreng. Siram dengan saus. Sajikan.

.

Nasi Goreng Kelakai Ala Santapan Nusantara

Bahan - Bahan

• 1 bh cabe merah, potong bundar tipis-tipis
• 1 btg daun bawang, iris halus
• Nasi putih secukupnya
• 100 gr daun pakis
• 1 lbr dendeng, rendam, potong kotak-kotak, goreng sebentar
• Masako Rasa Ayam
• Lada dan gula pasir secukupnya
• Saori Saus Teriyaki
• Minyak goreng secukupnya
• Daun kemangi, potongan timun dan potongan tomat
Bumbu Halus : 


3 btr bawang merah
3 bh cabe merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Pelengkap

Dadar Telur Pare :


2 btr telur, kocok lepas
1 bh pare, iris tipis-tipis, remas dengan garam, rebus sebentar
Lada secukupnya
Masako Rasa Ayam
Minyak goreng secukupnya dan margarin secukupnya


Sambal sereh :


6 btg sereh, bagian putihnya saja, dicacah
100 gr daging ikan patin bakar, suwir-suwir
2 btr bawang merah, haluskan
1 sdt terasi, haluskan
4 bh cabe rawit merah, haluskan
1/2 buah tomat, haluskan
2 lbr daun jeruk, iris halus
Gula pasir secukupnya
Masako Rasa Ayam

Cara Membuat

1. Nasi Goreng : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, tambahkan cabe merah, daun bawang dan nasi putih, aduk rata. Masukkan dendeng sapi dan pakis, bumbui dengan Masako Rasa Ayam, lada, gula pasir dan Saori Saus Teriyaki, aduk rata dan matang.
2. Dadar Telur Pare : Kocok telur bersama lada dan Masako Rasa Ayam hingga rata. Panaskan minyak dan margarin lalu buat dadar, beri pare lalu lipat, masak hingga matang. Potong menurut selera.
3. Sambal Sereh : Panaskan minyak, tumis sereh, ikan suwir, bumbu halus, daun jeruk, Masako Rasa Ayam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Penyajian : Letakkan nasi goreng di piring saji, lalu beri dadar pare dan sambal sereh. Sajikan dengan daun kemangi, timun dan potongan tomat.
•  
• SUMBER : SANTAPAN NUSANTARA