Nugget Udang Tahu

Bahan:
2 bh tahu putih, besar, haluskan
150 gr udang cincang
2 btg daun bawang iris tipis
2 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh cabai merah besar, cincang kasar

Panir:
2 btr telur
150 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Kentang goreng
Saus sambal
Saus tomat

Cara Membuat:

1. Campur udang, tahu, daun bawang, telur, lada, garam, gula pasir, bawang putih dan cabai merah aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai adonan matang. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong menurut selera. Celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, kerjakan 2 kali dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Panaskan minyak, goreng nugget hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan Nugget Tahu bersama kentang goreng, saus sambal dan saus tomat.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Kel. Yuliarini Andrikas
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Agus Dwianto/ Nova

 

Ayam Goreng ala Kentucky

Bahan:
1/2 ekor ayam dipotong 6 bagian
1/2 kg tepung terigu
1/4 kg tepung beras
3 siung bawang putih, ulek
1 butir telor ayam kocok lepas
1 buah jeruk nipis untuk merendam ayam
garam secukupnya
merica secukupnya


Cara membuat:

• Ayam yang sudah dipotong2 diberikan perasan jeruk nipis dan dibiarkan selama 10 menit. Kemudian dibalik agar jeruk nipis merata dan dibiarkan 10 menit kemudian
• Cuci bersih ayam dan berikan ulekan bawang putih, garam dan merica pada kedua sisi ayam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap
• Buat 2 adonan yaitu adonan basah dan adonan kering 

1. Adonan basah: sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras  dan dibasahi dengan air secukupnya, jangan terlalu kental juga terlalu encer 
2. Adonan kering: campur tepung beras, tepung terigu dan garam secukupnya

• Masukan potongan ayam satu persatu ke dalam urutan sbb:

1. kocokan telur
2. adonan basah
3. adonan kering

• Goreng ayam dengan api sedang. Ingat : Jangan terburu-buru di balik karena masih ada kemungkinan bagian tengah ayam belum matang

. * resepmasakanindonesia

.