Abon Sapi

Resep Masakan

Bahan:
500 g daging gandik/kelapa sapi
250 ml santan kental
 
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus daging dalam air secukupnya hingga daging lunak.
2. Tiriskan daging, potong 2 atau 3 bagian. Pukul-pukul tiap potongan daging dengan pemukul daging hingga melebar dan tipis sekali. Suwir-suwir halus.
3. Aduk bumbu halus dan santan. Campur daging suwir dengan santan berbumbu aduk rata.
4. Taruh di atas loyang. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering (balik sekali-sekali).
5. Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan. Pres dengan pelembut kentang hingga seluruh minyaknya ke luar.
6. Sajikan.

Untuk 600 gr

Sumber : Pinggan / Pertiwi

 

.

Rolade Daging

Bahan Isi Rolade Daging :

• 400 gram daging sapi giling
• 2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
• 1 sdm mentega
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1 sdm saos inggris
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bahan Dadar Rolade Daging :

• 5 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 100 ml susu cair
• garam halus secukupnya
• margarin secukupya

Bahan Saos Asam Manis Rolade Daging :

• 1 sdm mentega/margarin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 250 ml air/kaldu
• 3 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Dadar: Campur semua bahan aduk rata. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 22 cm buat dada hingga matang. Kerjakan seterusnya hingga adonan habis.
2. Isi: Panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Angkat, campur dengan daging giling, roti tawar halus, dan bumbu lain, aduk rata.
3. Ambil selembar dadar, beri adonan daging, ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles mentega tipis. Kerjakan seterusnya sampai bahan habis. Kukus hingga matang selama 45 menit.
4. Saos: Panaskan mentga/margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan air/kaldu, saos tomat, gula, dan garam, lalu aduk. Kentalkan dengan lautan maizena, aduk sampai mendidih. Angkat dan segera saring. Hidangkan rolade gulung bersama saosnya.

Selamat mencoba 
inforesep.com