Puding Karamel Saus Buah Kering

Resep Masakan
Bahan:
75 gr gula pasir
1 sdt air jahe segar
500 ml susu segar
100 gr gula pasir
2 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 3 sdm air panas
 
Saus Buah Kering:
150 gr aneka buah kering (kismis, ceri, berries)
2 sdm gula palem
1 sdm air jeruk lemon
 





Cara Membuat:
1. Masak gula pasir di atas api kecil hingga meleleh kecokelatan. Masukkan air jahe dan biarkan hingga larut.
2. Tuang larutan karamel dalam 6 gelas mungil. Diamkan hingga agak mengeras.
3. Masak susu dan gula hingga mendidih. Angkat. Masukkan larutan gelatin, aduk rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga dingin.
5. Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Angkat dan dinginkan.
6. Saus Buah Kering: masak buah kering bersama bahan lain hingga lembut dan kental.
7. Sajikan dengan Saus Buah Kering.
Untuk 6 Gelas
Tips:
Puding ini harus selalu disimpan dalam lemari es agar tetap keras. Jika suka, bisa ditambahkan rum atau kirsch di dalam adonan puding dan sausnya.
Resep: Arima Soebianto
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova

Resep Masakan

Gado-gado Siram

Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus


Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau

Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus santan, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Blender hingga halus. Hangatkan kembali, tambahkan air jeruk kemudian aduk rata.
2. Tata sayuran, kerupuk udang, emping dalam piring, siram saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang merah goreng, kerupuk udang, emping dan telur rebus. Sajikan.

untuk 2 porsi

Dok. Nova


Resep Masakan