Resep Masakan Bu Chris

Rujak Aceh

Resep Rujak Aceh - Di tempat asalnya, mangga ini dikenal dengan sebutan buah bacang.

Bahan:

300 g bengkuang, kupas, serut kasar
300 g mangga muda, kupas, serut kasar
200 g ubi jalar, kupas, serut kasar
1/2 buah (300 g) nanas, kupas, potong bentuk segitiga kecil
1 buah (200 g) belimbing, potong-potong ukuran kecil
200 g mentimun, belah dua membujur, iris tipis
200 g jambu air, cincang kasar
200 g buah kuini, kupas, cincang kasar
100 ml air panas

Bumbu, haluskan:

10 buah cabai rawit
200 gula merah sisir
50 g gula pasir
1 ½ sdt garam
2 sdm air asam jawa
½ sdt terasi
75 g kacang tanah tanpa kulit, goreng

Cara Membuat:

Campur bumbu halus bersama semua bahan rujak, kecuali air, aduk rata. Tambahkan air panas, aduk rata dan biarkan hingga buah mulai layu.
Simpan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan.
Sajikan dingin.

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 g daging sapi giling
1 sdt garam
½ sdt pala bubuk
40 g keju cheddar , potong kotak kecil
2 sdm margarin

Saus:
2 sdm minyak, untuk menumis
¼ bh bawang bombai, iris panjang
1 siung bawang putih, memarkan
50 g saus tomat
¼ sdt merica bubuk
1 ¼ sdt gula pasir
2 sdm kecap Inggris
100 ml air

Cara Membuat:

Kecuali keju cheddar , aduk rata bahan. Bulatkan sebesar kelereng lalu isi dengan potongan keju cheddar .
Panaskan margarin, masukan bola-bola daging, masak sambil diaduk hingga kecokelatan, dan sisihkan.

Saus :

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Kecuali air, masukkan sisa bahan, aduk rata. Tuang air dan masak sampai mendidih dan kental.
Masukkan bola-bola daging, aduk rata, dan hidangkan selagi hangat.