Puding Susu

Bahan:
5 lempeng sagu kering
600 ml santan cair
300 ml santan kental dari 1 btr kelapa
250 gr gula merah
100 ml air
5 cm kayu manis
3 bh cengkeh
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
 
Saus Santan:
400 ml santan cair
300 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1 lbr daun pandan
 
Cara Membuat:

1. Rendam lempengan sagu kering dan santan cair selama 1 jam.
2. Masak gula merah, air, kayu manis, cengkeh, garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, saring.
3. Didihkan rebusan gula merah dan santan kental, masukkan larutan sagu, sambil aduk sampai mengental.
4. Tuangkan ke dalam cetakan puding yang telah diolesi dengan minyak goreng, dinginkan.
5. Saus: campur semua bahan saus, didihkan sampai mengental.
6. Sajikan puding dengan Saus Santan.

Untuk 6 orang
Resep: Aryatie
Uji Dapur: Nuraini W 
Penata Saji: Poppy Fitria
Foto: Fadoli Barbathully

 

Cucuru Bayao

Bahan:
10 kuning telur
3 tetes pewarna kuning
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr kenari
 
Perendam:
250 gr gula pasir
300 ml air
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
¼ sdt vanili
 
Cara Membuat:

1. Aduk rata kuning telur dan pewarna kuning sampai tercampur, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Siapkan cetakan kue mangkuk yang diolesi sedikit minyak, sendokkan adonan. Kukus hingga setengah matang di atas api kecil, hias dengan kenari lalu kukus lagi sampai matang. Angkat.
3. Perendam: didihkan air, gula, air jeruk nipis dan vanili. Sisihkan.
4. Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam, angkat lalu hidangkan.

Untuk 4 orang
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub Nova, 
Penata saji: T.Firta Hapsari, 
Foto: Fadoli Barbathully