SOSIS SAUS TIRAM

 .
BAHAN :
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
5 buah sosis, potong kotak kecil
2 buah wortel, potong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus cabai
4 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
200 ml kaldu
1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai layu. Masukkan sosis dan wortel. Aduk sebentar dan masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih lalu tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

AYAM RICA - RICA (2)

.
 Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah di rajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara mengolah:

1. Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
2. Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.
5. Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Tips penting :

1. Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih. Rasanya sangat beda.
2. Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Gurih loh rasanya.
3. Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air jeruknya diadonan.

.