Resep Masakan Bu Chris

Gado-gado Siram

Resep Masakan
Bahan:
100 gr kol, iris kasar, seduh
100 gr tahu cina, goreng utuh
100 gr tempe, goreng
100 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus sebentar
100 gr jagung rebus, pipil
2 buah mentimun, potong serasi
2 buah kentang rebus
150 gr daun selada, iris 2 cm
100 gr kerupuk udang kecil, goreng
100 gr emping, goreng
2 sdm bawang merah goreng
2 buah telur rebus

Saus:
400 ml santan sedang kentalnya
4 sdm air jeruk limau

Haluskan:
150 gr kacang, goreng
5 siung bawang putih, goreng
2 buah cabe merah, goreng
1 sdt terasi, goreng
4 sdm gula pasir
50 gr gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus santan, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Blender hingga halus. Hangatkan kembali, tambahkan air jeruk kemudian aduk rata.
Tata sayuran, kerupuk udang, emping dalam piring, siram saus kacang di atasnya, taburi dengan bawang merah goreng, kerupuk udang, emping dan telur rebus. Sajikan.

untuk 2 porsi

Dok. Nova

Resep Masakan

Tom Yam Seafood

Bahan:

40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
75 gram Jamur merang segar dibelah dua
3 batang Sereh dimemarkan
7 lembar Daun jeruk
5 sdm Kecap ikan
10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
1 sdm Cincangan daun ketumbar
2 sdm Minyak goreng
2 1/2 sdt Garam
1 1/2 Gula pasir
1500 ml Kaldu seafood
5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
1 sdt Terasi yang sudah digoreng
3 butir Kemiri yang sudah disangan

Cara membuat:

Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.