Chocolate Florentine

Untuk hasil cokelat yang mengilap, dinginkan cokelat di suhu ruang saat semua pengerjaan usai, bukan langsung di dalam lemari es. Setelah padat, baru pindahkan dan simpan di lemari es.

 Bahan:

• 50 g manisan ceri merah dan hijau
• 30 g kacang pistachio, cincang kasar
• 30 g sultana, rendam semalam dengan
• 5 sdm rum atau air panas selama 30 menit
• 10 g keping almond
• 250 g cokelat masak susu, cincang

Cara membuat:

1. Aduk rata manisan ceri, pistachio, sultana, dan almond. Sisihkan.
2. Tim cokelat hingga meleleh. Sendokkan tiap 1 sdt cokelat leleh di atas selembar kertas roti hingga tercetak bentuk bulat.
3. Taburi campuran ceri di atasnya. Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Diamkan di suhu ruang hingga mengeras. Simpan di dalam lemari es.
5. Sajikan dingin.

Untuk 20 buah 

Homey Chicken Katsu

 Bahan:

• 3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
• 300 g tepung terigu serbaguna
• 300 g tepung panir kasar
• Bumbu, aduk rata:
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt bawang putih parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Aduk rata:
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm susu cair
• Pelengkap:
• 300 g frozen mix vegetable siap pakai, rebus
• 300 g kentang goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
2. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.  
3. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
5. Sajikan dada ayam disertai pelengkap. 

Untuk 6 porsi