Kentang Kriuk Berempah

 Bahan:

• 1 kg kentang
• 1 sdt kapur sirih, larutkan dengan 2 sdm air
• Air untuk merendam
• Minyak, untuk menggoreng

 Bumbu:

• 1 sdt garam
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt garam masala*)

 Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong  bentuk korek api tipis. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam, tiriskan.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu kertas.
3. Campur dengan semua bahan bumbu hingga rata, lakukan perlahan agar tidak hancur. Simpan dalam stoples. Sajikan. 

*) Garam masala: 
Campuran rempah khas dari India, berupa bumbu bubuk. Terdiri, dari kapulaga, kayu manis, bunga pala, cengkih, dan lain-lain. Dapat dibeli di toko bahan makanan India.

Untuk 300 g 

 

Tofu Nuggets

Bahan:

• 300 g (1 buah) tahu cina putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g daging sapi giling
• 1 buah (75 g) wortel, kupas, cincang halus
• 25 g tepung terigu serbaguna
• 50 ml putih telur ayam, kocok lepas
• 50 g tepung panir kasar putih
• Minyak untuk menggoreng
• Tumis dengan 1 sdt margarin hingga harum:
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 50 g wortel, kupas, parut kasar

Pelengkap:

• Saus asam manis Thailand

 
Cara membuat:

1. Aduk rata tahu, garam, merica, dan pala.
2. Tambahkan telur, daging giling, wortel, terigu, dan sayur tumis. Aduk kembali hingga rata.
3. Taruh adonan dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
4. Keluarkan dari loyang, cetak bentuk bintang, gulingkan ke dalam terigu. Celupkan ke dalam putih telur kocok, gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan. 

Untuk 9 buah