Tumis Kacang Panjang Teri Medan

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• 80 g teri medan bersih
• 400 g kacang panjang, potong 3 cm
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½  sdt gula pasir

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Goreng ikan teri dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis hingga harum.
3. Masukkan, teri, kacang panjang, dan air. Tumis sesaat hingga kacang panjang matang, namun masih renyah.
4. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 porsi 

ASINAN BUAH SALAK

Bahan dan Bumbu : 500 gram buah salak, kupas, belah dua, buang biji 400 ml air 200 gram gula pasir 3 sdm cuka garam secukupnya Haluskan : 7 buah cabe merah besar 5 buah cabe merah keriting ½ sdt terasi goreng CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SALAK : Masak bumbu halus, gula dan garam dengan air yang telah mendidih hingga bumbu matang. Beri cuka sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat dan saring. Masukkan salak ke dalam kuah berbumbu, aduk rata. Simpan ke dalam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.