Sup Jagung & Bihun

Resep Sup Jagung & Bihun- Buat dari kaldu asli agar kuahnya lebih mantap. 

 

Bahan:

Kaldu: 

• ½ ekor ayam 
• 2 buah bawang bombay, potong membujur 4 bagian 
• 2 batang bawang daun, iris 1 cm
• 2 lembar bay leaf
• 1 buah wortel, iris-iris 1 cm
• 1½ sdt garam
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar

Isi: 

• 150 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan
• 200 g wortel, potong dadu 1cm
• 150 g jagung manis kalengan
• 1 batang bawang daun, iris ½ cm

 

 

 

 

Cara Membuat:

Kaldu: 

• Panaskan 3 L air hingga mendidih, masukkan ayam. Rebus di atas api kecil bersama bawang bombay, bawang daun, bay leaf, dan wortel. 

• Buang sesekali buih yang mengambang di atas kaldu. Masak hingga ayam matang (± 30 menit/ jam). Angkat. 
• Saring kaldu ke dalam panci lain, bubuhi garam dan merica. Sisihkan. Suwir daging ayamnya dan bagi rata ke dalam 6 mangkuk saji. Sisihkan. 

Isi: 

• Bagi rata bihun ke dalam 6 mangkuk yang sama. Sisihkan. Masukkan sisa bahan isi ke dalam kaldu, masak hingga wortel lunak. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk berisi ayam dan bihun. Sajikan panas. 

Untuk 6 porsi

Martabak mie

Dicetak kecil-kecil untuk camilan sore hari. 



Bahan:

• 200 g mi telur, rebus, tiriskan
• 300 g daging sapi cincang, tumis matang
• 6 butir telur ayam, kocok lepas   6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 1½  sdt garam
• 1½  sdt merica putih bubuk
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 6 sdm minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
2. Siapkan cetakan bundar berdiameter 6 cm. Olesi bagian dalamnya dengan minyak.
3. Panaskan tiap 1 sdm minyak di atas wajan datar. Taruh cetakan di atasnya. Sendokkan mi hingga cetakan penuh.
4. Masak hingga matang di kedua sisinya. Angkat.
5. Sajikan disertai saus cabai dan saus tomat botolan.

Untuk 6 porsi