Pie Krim Durian

Bahan

• 300 g adonan kulit pie, siap pakai
• 900 g cream cheese (keju krim)
• 5 butir telur ayam
• 100 ml thickened cream (krim kental)
• 150 ml madu
• 300 g daging buah durian, haluskan
• Gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat

1. Olesi loyang bongkar pasang pie (diameter 20 cm) dengan mentega, taburi sedikit tepung terigu hingga rata.
2. Taruh kulit pie ke dalam loyang, tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 20 menit.
3. Kocok keju krim dengan mixer hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim kental dan madu, aduk rata. Tambahkan daging durian, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam kulit pie, panggang dalam oven panas 180° C selama 90 menit. Matikan oven,   istirahatkan kue di dalam oven hingga dingin.
5. Taburi gula bubuk, potong-potong. Sajikan. 

Untuk 12 porsi

Nasi Merah Bakar

Foto: Ahmad Fadilah

 
Bahan:
400 gr nasi merah
2 sdm minyak zaitun
200 gr daun bayam merah
200 gr buncis, potong serong
200 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil
2 btr telur, kocok rata
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
 
Saus:
50 gr margarin rendah garam
100 gr bawang bombai, cincang
50 gr tepung terigu
50 ml susu rendah lemak
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
½ sdt garam
1 btr kuning telur, kocok lepas
75 gr keju parut
 
Cara Membuat:

1. Campur nasi merah, minyak zaitun, daun bayam, buncis, daging ayam, telur, merica, dan garam aduk rata. 
2. Sisihkan.

 
Saus :

• Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Tuang susu sambil terus diaduk, bumbui merica, pala, dan garam, aduk rata. Masak sampai kental. Tambahkan kuning telur dan sebagian keju parut, aduk rata. Angkat.
• Ambil pinggan tahan panas atau cetakan alumunium foil , olesi margarin. Masukkan campuran nasi, ratakan, sirami saus, dan taburi sisa keju parut.
• Panggang dalam oven bersuhu 175 derajat Celsius selama 25 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Tip:  
Bagi penderita mag, bahan pangan yang mengandung gas seperti kol, kembang kol, nangka, durian, minuman bersoda, kopi, dan alkohol harus dihindari.

Untuk 6 Porsi
Resep: Hinda Muaris (ahli Gizi) 
Penyusun: Dahrani Putri 
Penata Saji: Nurwulan Andari 
Foto: Ahmad Fadilah