Resep Masakan Bu Chris

Sayur Bandeng Asap

Bahan:

2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut
1 ekor (400 g) bandeng asap ukuran sedang, potong 6 bagian
300 ml santal kental
500 ml air
2 papan petai, kupas
100 g daun melinjo muda
5 buah belimbing sayur, belah 2 membujur

Bumbu, tumbuk halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur, bakar
2 sdt terasi, bakar
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis cabai merah,cabai hijau, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bumbu tumbuk hingga harum.
Masukkan potongan bandeng asap. Aduk perlahan, tuangi santan kental dan air. Aduk rata.
Masukkan petai, daun melinjo, dan belimbing sayur. Aduk rata. Masak terus di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
300 g tempe, potong kotak kecil
4 bh cabai hijau, potong-potong
2 lbr daun jeruk purut
daun pisang
5 bh belimbing wuluh
lidi untuk sematnya

Bumbu Halus:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 bh cabai rawit
5 bh cabai merah

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Bumbui garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Tambahkan tempe, cabai hijau, dan daun jeruk purut ke tumisan bumbu halus, aduk rata.
Sendokkan isi pepes ke daun pisang, taburkan belimbing wuluh. Semat dengan lidi lalu kukus selama 15 menit.
Angkat dan sajikan selagi hangat.