Resep Masakan Bu Chris

Daging Masak Paprika

Adonan Daging:

200 gr daging giling
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
¼ sdt pala bubuk
2 sdm mentega, untuk menumis

Saus:
2 sdm mentega, untuk menumis
½ bh bawang bombai, potong-potong
1 bh tomat, buang bijinya, potong 6
½ bh paprika hijau, potong panjang
100 gr jamur kancing, belah 2
4 sdt kecap Inggris
1 sdm kecap manis
¾ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir, tambahkan 100 ml air

Cara Membuat:

1. Adonan Daging :
Campur semua bahan kecuali mentega, aduk rata. Bentuk bulat sebesar bakso. Lakukan sampai semua adonan habis.
Panaskan mentega, masukkan daging, masak sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.

2.Saus :
Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum dan matang. Masukkan tomat dan paprika hijau, aduk rata, masak sebentar.
Masukkan daging, jamur kancing, dan sisa bahan, aduk rata kembali.
Tuang 50 ml air, aduk rata. Masak sampai kental dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 5 Porsi
Resep: Dahrani Putri,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Agus Dwianto

Nasi Bakar Hijau

Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
750 ml air
2 ikat daun sawi ijo, ambil daunnya
500 gr beras
600 ml santan
1 sdt garam
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
daun pisang untuk pembungkus

Isi:
2 sdm minyak
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
300 gr ayam, potong kecil-kecil
150 gr jamur kancing, potong tipis
2 ikat daun kemangi

Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat:
Nasi Hijau:

rebus air sampai mendidih, masukkan sawi hijau, angkat, blender sampai halus, lalu saring.
Campur beras, santan, garam, serai, air daun sawi dan daun salam, masak sampai santan terserap beras.
Kukus dalam dandang panas selama 35 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat sisihkan.

Isi:

panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tambahkan jamur dan kemangi, masak sampai semua bahan matang.

Penyelesaian:

Ambil selembar daun pisang, taruh 150 gr nasi hijau, taruh isi di tengah, tutup dengan nasi hijau. Bungkus bentuk lontong, semat dengan lidi.
Bakar nasi di atas bara api sampai matang.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Dilla, http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Nasi-Bakar-Hijau2
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Ahmad Fadilah