Resep Masakan Bu Chris

Nasi Bakar Hijau

Foto: Ahmad Fadilah

Bahan:
750 ml air
2 ikat daun sawi ijo, ambil daunnya
500 gr beras
600 ml santan
1 sdt garam
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
daun pisang untuk pembungkus

Isi:
2 sdm minyak
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
300 gr ayam, potong kecil-kecil
150 gr jamur kancing, potong tipis
2 ikat daun kemangi

Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat:
Nasi Hijau:

rebus air sampai mendidih, masukkan sawi hijau, angkat, blender sampai halus, lalu saring.
Campur beras, santan, garam, serai, air daun sawi dan daun salam, masak sampai santan terserap beras.
Kukus dalam dandang panas selama 35 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat sisihkan.

Isi:

panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tambahkan jamur dan kemangi, masak sampai semua bahan matang.

Penyelesaian:

Ambil selembar daun pisang, taruh 150 gr nasi hijau, taruh isi di tengah, tutup dengan nasi hijau. Bungkus bentuk lontong, semat dengan lidi.
Bakar nasi di atas bara api sampai matang.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Dilla, http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Nasi-Bakar-Hijau2
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Ahmad Fadilah

Sup Bakso Ikan Teri Basah

Foto: Daniel Supriyono/NOVA

Bakso Ikan :
350 g ikan teri basah, buang kepala, tulang dan ekornya, haluskan
1 btr telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 g tepung kanji
50 g tepung terigu

Kuah:
1 ½ L air mendidih untuk merebus bakso
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putin, cincang
4 bh bawang merah, cincang
1 sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
1 sdm garam
100 g wortel, potong kotak
100 g kol, potong-potong
1 bks bihun, rendam
2 btg daun bawang, potong-potong
2 btg seledri, potong-potong

Cara Membuat:
Bakso Ikan :

Aduk rata bahan bakso, bulatkan dan langsung rebus di dalam air mendidih sampai bakso terapung.

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tuang ke dalam rebusan bakso, bumbui merica bubuk, gula pasir, dan garam.
Tambahkan sayuran lalu masak sampai matang. Masukkan sisa bahan menjelang. Angkat lalu hidangkan selagi panas.