AYAM GORENG GURIH SAMBAL BAJAK

Resep Masakan

BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
• 1 liter air
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Bumbu giling
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 8 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai

Bumbu gurih:

• 20 gr tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

• Sayur lalapan
• sambal bajak:
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, goreng hingga setengah
• matang, angkat, haluskan.
• Tambahkan 1 sdt terasi matang
• 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu di cuci, tiriskan.
2. Gunakan api sedang untuk merebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, angkat.
3. Tiriskan dan sisihkan kuahnya.
4. Bumbu gurih:
   ambil 500cc kuah ayam, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan.
   Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
   Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
   bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
   angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

BALI PIE SUSU

Resep Masakan

Bahan kulit:
250 gr terigu
200 gr mentega
serbuk vanila
1 butir telur

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.
2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi base kue nya.

Bahan isi:
400 gr susu kental manis putih, atau 1 kaleng susu kental manis putih
4 sdm tepung maizena
serbuk vanila
4 butir telur
400 gr air, atau sesuai takaran kaleng susu

Cara membuat:
1. Campurkan susu, tepung maizena dan serbuk vanila. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur satu per satu sambil di aduk agar tercampur rata.
3. Masukkan air, aduk rata.
4. Tuang adonan isi kedalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit.
5. Panggang dalam oven kira-kira selama 60 menit dengan suhu 170 derajat.