Bebek Sambal Hijau

Resep Masakan

Bahan :

• Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda ( yang sudah dipotong dan dibakar utk menghilangkan bulu2 halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas)
• 1 Batang Serai
• 100 gr Jahe dan Lengkuas halus
• 10 siung Bawang Merah haluskan,
• 8 siung Bawang Putih haluskan,
• 250 gr Cabe ijo ulek (saya pake cabe merah)
• 1 sdt Merica bubuk,
• Daun Jeruk dan Daun Salam,
• 1 sdm Ketumbar bubuk,
• Garam secukupnya,
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Air secukupnya

Sayuran :

• 250 gr Kacang Panjang
• 250 gr Kacang Merah yang sudah direbus

Cara Membuat :

• Tumis semua bawang, jahe dan lengkuas, masukkan daun-daunan (daun kunyit, salam dan serai) sampai baunya harum.
• Kemudian masukkan cabe merah yang sudah diulek, merica yang sudah dihaluskan, ketumbar, kemudian ditumis sampai hilang bau sangit cabenya.
• Setelah itu masukkan itik yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan air segelas.
• Jika airnya hampir menyusut, masukan kacang panjang dan kacang merah.
• Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 30 menit).

Kue Nagasari

Resep Masakan

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tapioka
• 250 gr gula pasir
• 700 ml santan kental
• pandan wangi
• air secukupnya
• 5 buah pisang raja, kupas , potong menjadi 2 bagian
• daun pisang untuk membungkus

Cara:

• Masak santan, pandan & gula sampai tercampur rata.
• Larutkan tepung beras dan tapioka dg sedikit air. Masukan dalam santan yg dimasak tadi (masih di atas api). Aduk sampe kental dan tercampur rata. Biarkan setengah matang. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang. Taruh beberapa sendok adonan nagasari. Letakan pisang di tengahnya dan tutup lagi dengan adonan. Bungkus dan gulung. Rapikan ujungnya dengan melipatnya. Lakukan sampai semua adonan habis.
• Kukus selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat. Rapikan bagian ujungnya dengan gunting. dan siap untuk dinikmati.