Rawon Dengkul

Bahan:
2 ltr air
1 kg lutut sapi dengkul
2 sdm minyak
3 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu instan
2 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
3 btr kemiri
8 bh bawang merah
4 siung bawang  putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
6 bh keluwek yang bagus

Pelengkap:
Nasi
Taoge pendek
Sambal
Telur asin

Cara Membuat:

1. Didihkan 1 liter air, masukkan lutut sapi. Masak sampai dengkul empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong dengkul.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kaldu instan, daun bawang, gula, dan garam. Masukkan dengkul, tambahkan air, masak di atas api sedang hingga mendidih.
3. Hidangkan rawon beserta taoge pendek dan sambalnya.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W, 
Penata Saji: Sindhunata, 
Foto: Agus Dwianto

. 

Perkedel Tempe

Bahan:
300 gr tempe
minyak untuk menggoreng
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lbr daun jeruk, iris
 
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah
7 bh cabai rawit merah
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
 
Cara Membuat:
1. Haluskan tempe, tambahkan tepung sagu, putih telur, irisa daun jeruk dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan tempe, bentuk bulat lonjong.
3. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang.

Untuk 5 Orang
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub Nova, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah

.