Sup Sosis Brokoli

BAHAN:
3 sdm minyak zaitun untuk menumis
300 g Italian beef sausage (sosis daging Italia)
1,5 L kaldu ayam
1 buah (175 g) brokoli, petiki kuntumnya
200 g cannelloni bean** kalengan
1/2 sdt merica bubuk
1 1/2  sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak zaitun, tumis sosis hingga berwarna kecokelatan dan matang, angkat, sisihkan hingga dingin, potong-potong 2 cm.
• Rebus kaldu ayam, masak hingga mendidih.
• Kecilkan api, masukkan brokoli, masak hingga lunak. Tambahkan kacang cannelloni dan sosis. Masak kembali hingga mendidih.
• Tambahkan garam dan merica, angkat, sajikan.

*) Italian beef sausage: Sosis sapi khas Italia dengan isi daging cincang  dan lemak  asap.
Dijual di pasar swalayan terkemuka.
**) Cannelloni bean:  Bentuknya mirip dengan kacang merah, namun berwarna putih. Banyak dipakai dalam masakan /sup Italia. Dijual dalam bentuk kalengan di pasar swalayan terkemuka.

Untuk 6 porsi
[Dari femina 47 ]

.

Sambal Lado Mudo

BAHAN:
Air untuk merebus
100 g cabai hijau keriting
5 buah tomat hijau, potong 2 bagian
100 g  bawang merah, kupas
2 siung bawang putih, kupas
½ sdt garam
100 ml minyak sayur
10 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
30 g (2 sdm) ikan teri nasi, goreng kering

Pelengkap:
Nasi putih
1 ekor ayam bakar bumbu kuning, siap santap

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan air, rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Campur semua bahan yang telah direbus dan garam, haluskan. Angkat.
3. Panaskan minyak, masukkan cabai hijau halus, daun jeruk purut, dan teri nasi. Aduk rata, masak selama 5 menit hingga semua bahan matang, angkat.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

[Dari femina 45 / 2010]

.