Sayur Merica Khas Kota Rembang

Resep Masakan
Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3, bersihkan, kerat-kerat
2 bh mentimun, kupas, belah 2, potong-potong
750 ml air
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
2 cm kencur
½ sdm lada
3 bh kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat:
1.Didihkan air, masukkan semua bumbu halus, masak hingga mendidih dan bumbu matang.
2.Masukkan ikan, masak sampai matang dan bumbu meresap.
3.Tambahkan mentimun, masak selama 3 menit.
4.Angkat lalu hidangkan selagi hangat agar terasa lebih lezat.
Untuk 6 orang
Pengirim: Siti Nurchayati
Alamat: Tanjungsari, Rembang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klib Nova
Foto: Ahmad Fadillah/Nova


Resep Masakan

Bistik Lidah

Resep Masakan
Bahan:
1 bh lidah sapi yang besar
2 ltr air untuk merebus
1 sdt garam
500 ml air
Aduk Rata:
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada
½ sdt pala
100 ml kecap manis
75 gr saus tomat

Saus:
2 sdm mentega
100 gr bawang bombai, iris tipis
1 sdm tepung terigu
200 ml kaldu daging
¼ sdt pala
¼ sdt lada
100 gr jamur kancing, iris tipis
50 gr krim kental
2 sdm air jeruk lemon
Pelengkap:
250 gr wortel, kupas, rebus
250 gr kentang rendang, kukus, kupas
250 gr brokoli, seduh air panas
Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan lidah. Kerok lidah sampai bersih. Cuci bersih.
2. Rebus kembali lidah bersama bumbu dan air masak sampai lidah empuk. Angkat, potong-potong.
3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangi kaldu, aduk sampai licin, bubuhi dengan pala, garam, dan jamur kancing didihkan.
5. Tuangi dengan krim kental, aduk sampai rata, terakhir tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.
6. Sajikan lidah bersama saus dan pelengkapnya.

Resep: Nuraini W, Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Poppy
Foto: Eng Naftali / Nova

Resep Masakan