Pangek Ikan Tenggiri

Resep Masakan
Bahan:
500 gr ikan tenggiri
1 sdt garam
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
500 ml air
500 ml minyak goreng
3 bh cabai merah, belah
5 bh cabai hijau, belah
1/2 lbr daun kunyit
2 btg serai, memarkan
5 bh belimbing sayur
20 lbr daun kemangi




Haluskan:
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik, insang, dan kotoran ikan, cuci bersih, potong dan lumuri ikan dengan larutan air asam.
2. Masukkan ikan dalam panci bersama air,bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun kunyit, serai, dan belimbing sayur.
3. Jerangkan di atas api kecil, masak sampai ikan dan bumbu matang, masukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat.

Untuk 4 orang
Dok. Nova


Resep Masakan

Soto Palembang

Resep Masakan
Bahan:
8 bh bakso ikan
3 sdm sedap malam kering, seduh
3 sdm jamur kuping kering, seduh
1 btg daun bawang, potong-potong
1 btg daun seledri, potong-potong
6 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 bh tomat, potong-potong
1 sdm garam
1 sdt lada halus
1 ltr kaldu
Pelengkap:
3 sdm bawang goreng
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan serai, tomat, kaldu, garam, dan lada halus. Masukkan bakso ikan, sisihkan lalu masak dengan api kecil.
3. Masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan bakso ikan.
4. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan panas-panas dengan perasan jeruk nipis.

Untuk 4 orang
Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Adrianus Adrianto/ NOVA

Resep Masakan