Es Lapis Trio

BAHAN I: - Agar-agar bubuk hijau 5 gram - Sirup rasa melon 100 ml - Susu cair 500 ml - Putih telur 1 butir, kocok kaku - Esens melon 1/4 sendok teh BAHAN II: - Agar-agar bubuk putih 5 gram - Sirup rasa anggur 100 ml - Susu cair 500 ml - Putih telur 1 butir, kocok kaku - Esens anggur 1/4 sendok teh - Pewarna ungu secukupnya BAHAN III: - Agar-agar bubuk merah 5 gram - Sirup rasa strawberry 100 ml - Susu cair 500 ml - Putih telur 1 butir, kocok kaku - Esens strawberry 1/4 sendok teh PELENGKAP: - Tusuk es krim - Plastik transparan CARA MEMBUAT: Adonan III: Campur agaragar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens strawberry, aduk rata. Tuang adonan III dalam loyang loaf atau cetakan (sesuai selera) dan diamkan hingga agak mengeras. Adonan II: Campur agar-agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens anggur dan pewarna ungu, aduk rata. Tuang diatas adonan III dan diamkan hingga agak mengeras. Adonan I: Campur agar-agar bersama sirup dan susu cair, masak hingga mendidih, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, lalu tambahkan esens melon, aduk rata. Tuang diatas adonan III dan diamkan hingga mengeras. Potong-potong bentuk kotak, lalu tancapkan tusuk es krim dan bungkus dalam plastik transparan. Simpan dalam freezer hingga beku. Sajikan Lezat ,27 July 2010

Sup Bakwan Kepiting

Bahan Bola-bola bakwan:
150 gr udang cincang
200 gr daging ayam, cincang
100 gr daging kepiting, cincang
100 gr wortel, iris dadu kecil
5 bh jamur kuping, rendam air panas, cincang
1 sdt garam
½ sdt lada
1 btr telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena

Kuah:
1 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 ltr kaldu udang
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt lada
2 cm jahe segar, memarkan
200 gr rebung, potong bentuk korek api
saus sambal

Cara Membuat:

1. Kuah:  panaskan minyak, tumis bawang putih halus sampai harum, tambahkan air kaldu, lada, garam, minyak wijen dan jahe. Masak sampai mendidih.
2. Campur jadi satu semua bahan bola-bola aduk sampai rata.
3. Ambil adonan dengan 2 buah sendok kecil, lalu bentuk seperti bakso, masukkan ke dalam kaldu didihkan dengan api sedang sampai bakso terapung. Kerjakan sampai semua bahan habis.
4. Terakhir, tambahkan rebung dan daun bawang, didihkan kembali. Angkat.
5. Sajikan dengan saus sambal.

 Tabloid Nova
Foto: Ahmad Fadilah

.