Balado Teri Pedas

BAHAN:
- Teri jengki tawar 200 gram, goreng kering
- Tomat merah 1 buah, belah menjadi 8
- Cabe merah 5 buah, cincang kasar
- Cabe rawit 10 buah, cincang kasar
- Petai 20 mata, kupas, biarkan utuh
- Serai 1 batang, ambil bagian yang putih, memarkan
- Santan 100 ml
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak sayur 2 sendok makan

BUMBU HALUS:
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, tomat dan semua cabe cincang hingga harum dan matang.
2. Masukkan petai dan santan, masak hingga kental (agak mengering)
3. Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata, angkat.
4. Sajikan.

Lezat, Juli 2010

.

Chocolate Mousse

Bahan:
300 gr chocolate cooking, lelehkan
3 btr telur
55 gr gula pasir
1 sdt cokelat bubuk
300 gr cream
2 sdm yoghurt
1sdm saus stroberi
1 sdm crumble

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai agak padat selama 5 menit. Masukkan cokelat bubuk, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok cream dengan mixer sampai kental dan padat, tuang cokelat leleh, aduk rata. Tuang campuran telur dan gula, aduk rata. Simpan dalam freezer sampai dingin.
3. Sajikan mousse cokelat dengan tambahan saus stroberi, crumble, dan yoghurt selagi dingin.

Resep: Nuzzy’s Mousse and Resto, 
Central Park Mall, Tribecca GF#15. Jl. Let. Jend. S. Parman Kav. 28
Jakarta Barat, (021-8383 8201, fax: 021-5698 5336) 
Penyusun: Dahrani Putri 
Penata Saji: T. Firta Hapsari 
Foto: Adrianus Adrianto

.