Asem-asem Iga

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 lt air
3 lbr daun salam
5 siung bawang putih, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 bh cabai hijau, potong 1 cm
3 bh cabai merah, potong 1 cm
4 cm lengkuas, kupas, memarkan
10 bh belimbing wuluh, potong 2 cm
2 bh tomat hijau, potong-potong
20 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
50 gr gula jawa, sisir halus
3 sdt garam
2 sdm gula pasir
4 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi, air, dan daun salam sampai iga empuk (lebih baik gunakan panci tekan/ presto cooker). Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau dan lengkuas, sampai matang dan harum.
3. Masukkan hasil tumisan ini ke dalam iga yang sudah matang, tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk rata, masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan panas.

Untuk 6 orang
Resep: Dahrani Putri 
Uji Dapur: Klub Nova 
Penata Saji: Mulya Sari 
Foto: Ahmad Fadilah

. 

Durian Santan

BAHAN:
- Buah durian segar 150 gram, haluskan
- Whipped cream bubuk 100 gram
- Santan matang dingin 500 ml
- Santan bubuk 50 gram
- Gula halus 100 gram
- Pewarna kuning muda secukupnya

 

CARA MEMBUAT:

1. Campur whipped cream bersama santan dingin, kocok hingga mengembang.
2. Tambahkan santan bubuk, durian, gula halus dan sedikit pewarna kuning, kocok kembali hingga lembut dan adonan tercampur rata.
3. Tuang adonan dalam wadah, lalu tutup dan simpan dalam lemari es (freezer) selama 4 – 5 jam hingga mengeras.
4. Setelah beku, diamkan sebentar lalu kocok kembali dengan mixer hingga rata dan simpan kembali dalam freezer selama 4 – 5 jam.
5. Es krim siap disajikan.

Tabloid Lezat, April 2010

.