Es Lemon Jeli Tabur Buah

 

BAHAN:
175 g jeruk mandarin kalengan, tiriskan
150 g stroberi segar, masing-masing potong 4
1 buah (200 g) kiwi, kupas, potong-potong bentuk juring
6 sdm sirop jeruk kental, siap pakai

Es serut rasa lemon, rebus, bekukan, serut:
200 ml air lemon
100 g gula pasir
200 g susu kental manis
600 ml air

Jeli lemon:
1 bungkus (7g) agar-agar bubuk warna putih
600 ml air
125 g gula pasir
¼ sdt esens lemon

 

CARA MEMBUAT:

• Jeli lemon: Campur agar-agar bubuk bersama air, gula pasir, dan esens lemon,aduk rata. Jerang di atas api sedanghingga mendidih, angkat.
• Tuang ke dalam loyang persegi ukuran20 cm x 20 cm yang sudah dibasahi dengan air matang hingga rata. Diamkan hingga mengeras. Potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan.
• Masukkan ke dalam masing-masing gelas saji secara berturut-turut, 1 sdm jeli lemon potong, jeruk mandarin, stroberi, dan kiwi.
• Letakkan es serut lemon hingga membentuk kerucut di atas mangkuk. Siram dengan sirop jeruk.
• Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 359
Sumber : Femina

Roti Jok

Bahan Roti:
50 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
1 btr telur
½ sdm fermipan
1 sdm mentega cair
80 ml santan
½ sdm gula pasir
½ sdt garam
Semur Ayam:
250 gr ayam potong bentuk dadu
3 siung bawang putih
¼ ptg pala
½ sdt lada
½ sdt garam
2 sdm kecap manis
2 bh cengkih
200 ml air
Cara Membuat:

1. Roti Jok: campur dan aduk hingga rata tepung beras, tepung terigu, fermipan, telur, garam, dan gula pasir. 
2. Perlahan-lahan, masukkan santan. 
3. Aduk kembali sampai adonan licin. Diamkan adonan selama 30 menit atau sampai mengembang.
4.  Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan kembali selama 30 menit.
5. Siapkan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin, tuang adonan. 
6. Bakar di atas api sampai kue matang. Angkat, sisihkan.
7. Semur Ayam: panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum. 
8. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan bahan lainnya. 
9. Masak sampai ayam empuk dan kuah menyusut.
10. Tata Roti Jok dan Semur Ayam dalam piring saji, hias atasnya dengan potongan cabai merah dan daun peterseli.

Untuk 6orang
Tips:
Hidangan ini adalah makanan favorit Sri Sultan Hamengkubuwono ke VII dan IX. Cocok disajikan bersama Semur Ayam yang legit.
Resep: Bale Raos, 
Jl. Magangan Kulon No.1, Keraton Jogjakarta (dekat Pasar Ngasem), 0274-415 550, www.yogyes.com/bale-raos 
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah