Mi Jingga Balut Udang

Bahan Mi:
125 g tepung terigu
30 g wortel, potong kecil, rebus & blender
25 ml air
1 sdm tepung tapioka
1 btr telur ayam, kocok sebentar
1 sdm minyak sayur
5 sdm tepung maizena/ tapioka, untuk taburan

Udang Gulung:
1 resep mi jingga, rebus matang
500 gr udang jerbung, kupas, tinggalkan ekornya
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Mi: aduk rata wortel, air, dan telur. 
2. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, uleni hingga kalis. Taburi tepung maizena, aduk rata. 
3. Rebus air dan masukkan mi hingga mengapung.
4. Lumuri udang dengan garam dan lada, diamkan 15 menit.
5. Lilitkan mi di sekeliling udang, kecuali bagian ekornya.
6. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kering.
7. Angkat hidangkan dengan saus sambal.

Untuk 8 orang
Sumber : Tabloid Nova

Fresh Seaweed Cocktail

 
Bahan:
1 bh melon
250 gr rumput laut
500 gr nata de coco
2 bh lemon, potong-potong
air matang secukupnya
sirup melon secukupnya
es batu secukupnya
 
Cara Membuat:

1. Cetak bulat melon dengan cetakan buah.
2. Larutkan sirup melon dengan air matang dalam wadah besar, aduk rata.
3. Masukkan melon, nata de coco, potongan buah lemon dan rumput laut, aduk rata. Simpan dalam kulkas sebelum disajikan.
4. Sebelum disajikan, tambahkan es batu, sajikan dalam kondisi dingin.

 
Untuk 10 porsi

Resep: Dahrani Putri 
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: R. Rudi Gunawan
Foto: Fadoli Barbathully