Gulai Spesial

Bahan:
300 gr gluten, iris dadu 1 cm
3 bh cengkeh
2 bh kapulaga
2 cm kayu manis
1/2 btr biji pala
1 btg serai, memarkan
2 bh asam kandis
750 ml santan cair
500 ml santan kental

                                         1/4 btr kelapa setengah tua, parut, sangrai, haluskan
                                         Minyak goreng   

Bumbu halus:
5 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas manis
1/2 sdt lada
1 sdt garam



     Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, kayumanis, pala, serai dan asam kandis, aduk, masak hingga matang.
2. Masukkan gluten, aduk, masak hingga kecokelatan, tuang santan cair, masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai halus, masak hingga gluten lunak dan kuah kental, angkat.

Untuk 6 orang

Caliblue

 

Bahan:
200 ml jus jambu
200 ml jus buah mangga
200 ml jus buah peach
200 ml jus buah jeruk
100 ml sirup vanilla

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok semua bahan hingga rata. Masukkan ke dalam lemari es.
2. Sediakan empat buah gelas dan tuangi jus. Sajikan segera.

Untuk 4 Gelas
 
Tips: Pilih mangga yang warnanya hijau tua merata, dagingnya tidak terlalu empuk dan harum jika dicium.

Resep: Nuraini. W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova