Garang Asem Kambing

Resep Masakan
Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
8 bh bawang merah, bakar, kupas, iris halus
4 siung bawang putih, bakar, kupas, iris tipis
1 lbr daun salam
2 btg serai ambil bagian yang putih
3 cm jahe bakar, iris halus
4 cm kunyit, bakar, memarkan
3 cm lengkuas, bakar, kupas iris kasar
500 gr daging kambing
250 gr iga kambing
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 ltr air
2 sdm asam jawa, remas-remas dengan 50 ml air
6 bh cabai merah besar, potong 1 cm
4 bh cabai hijau besar, potong 1 cm
15 bh cabai rawit merah, bersihkan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan daun salam, serai, jahe, kunyit, dan lengkuas aduk sampai bumbu harum.
3. Masukkan daging kambing, masak sampai daging berubah warna, tambahkan garam, gula pasir aduk rata. Tuangi air masak sampai daging empuk dan kaldu berkurang.
4. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan air asam jawa, masak sampai semua bahan matang.

Resep: Nuraini W 
Uji Dapur: Klub Nova 
Penata Saji : T. Firta Hapsari 
Foto: Agus Dwianto/ Nova

Resep Masakan

SOSIS SAUS TIRAM

 .
BAHAN :
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
5 buah sosis, potong kotak kecil
2 buah wortel, potong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus cabai
4 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
200 ml kaldu
1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai layu. Masukkan sosis dan wortel. Aduk sebentar dan masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih lalu tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi