Roti Bloeder Tempo Doeloe

Resep Masakan
Bahan A (Bahan Biang):
300 gr tepung terigu protein tinggi
2 gr ragi instan
215 gr susu cair UHT

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr gula pasir
5 gr ragi instan
200 gr kuning telur
25 gr susu cair UHT

Bahan C:
180 gr margarin dingin
7 gr garam

Cara Membuat:
1. Aduk bahan biang, diamkan selama 3 jam
2. Kocok gula, ragi instan, kuning telur, dan susu UHT sampai tercampur rata, kurang lebih 5 menit.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
4. Aduk bahan biang dengan campuran tepung kira-kira 5 menit. Tambahkan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis. Diamkan selama 40 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 40 atau 50 gram, diamkan selama 15 menit. Tambahkan isi, lalu masukan adonan ke dalam cup kertas, diamkan adonan kurang lebih 2-3 jam.
6. Olesi adonan dengan kuning telur dan susu cair, panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat C selama kurang lebih 15 menit.

Untuk 10 Buah

Tips
Roti Bloeder Tempoe Doeloe cara membuatnya cukup lama dan adonan terkesan lembek. Diperlukan kesabaran, karena menguleninya lebih lama dari bluder lainnya, tapi hasilnya lebih lembut.
• Susu UHT adalah susu cair dalam kemasan karton. Bila tak ada, boleh diganti susu bubuk yang dicairkan dengan ukuran sesuai petunjuk dalam kemasan.

Resep: Yeni Johan (0816903922)
Foto: Michael Naftali/ NOVA
Penata saji: T. Firta Hapsari
Reporter: Erwin Kuditawati


Resep Masakan

Pai Kurma Buah

Resep Masakan
Bahan:
150 gr kurma tanpa biji
100 gr kacang goreng/panggang sisa Lebaran atau kacang tanah sangrai
50 grpisang raja/barangan/ambon kupas
2 sdm air
daun pisang untuk alas, potong bundar diameter 10 cm

Topping:
50 grpisang raja/barangan/ambon kupas
50 grnanas manis kupas
4 buah stroberi

Cara Membuat:
1. Haluskan kurma dengan grinder, sisihkan. Haluskan kacang tanah dengan grinder hingga berbutir-butir kecil (jangan sampai lembut). Campur kurma dan kacang tanah hingga rata, bagi 4 bagian. Pipihkan setiap bagian berbentuk bundar berdiameter 8 cm. Sisihkan.
2. Topping: belah pisang memanjang menjadi 4 bagian, potong 1 cm. Potong juring nanas sepanjang 1 cm. Cincang kasar stroberi.
3. Lumatkan pisang, tambahkan air. Aduk hingga rata.
4. Atur pisang dan nanas di atas pai kurma-kacang, siram dengan pisang lumat. Taburi stroberi. Sajikan.

Untuk 6 Orang

Tips
1. Bila masih punya banyak sisa kacang goreng/ panggang dan kurma, mengapa tak Anda sulap menjadi kue praktis dan sehat, seperti Pai Kurma & Buah ini? Tak perlu dioven, tinggal menambahkan aneka buah sebagai variasi. Rasanya manis alami, tak perlu khawatir kadar gula darah dan kolesterol akan naik!
2. Untuk dinikmati sejuk, taruh Pai Kurma dalam nampan, tutup dengan plastik lengket (plastik wrap). Simpan 1 jam dalam lemari es sebelum disajikan.

Resep: Wied Harry Apriaji-Ahli Gizi Kuliner Sehat & Presenter TV
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadillah/NOVA

Resep Masakan